珠海奥园广场快餐店装修设计，后厨柜体内部格局与尺寸清单

珠海奥园广场快餐店后厨空间紧、出餐节奏快，柜体内部格局没做好，取东西就绕、台面就乱。这篇从后厨柜体分区讲起，再说板材和五金怎么选，最后给一份常用尺寸清单，适合准备装修快餐店的老板参考。

柜子好不好用，八成看内部格局。快餐店后厨地方小、东西杂，柜门一开，里面乱成一团，出餐速度就跟着慢。今天以珠海奥园广场快餐店装修设计为例，把后厨柜体的内部格局、板材五金和尺寸清单一次讲清楚，照着做能少踩坑。

先想清楚：后厨柜子要装什么、谁在用

别急着定柜子样式，先列清单：锅具、餐具、打包盒、干货调料、清洁用品，各占多少。再想谁用——厨师顺手拿的、洗碗阿姨放的、店长盘点的，动线不一样。珠海奥园广场快餐店后厨通常不大，柜子要往上要空间，但常用物品别放太高，弯腰蹲下太频繁，出餐就卡。

内部格局：按使用频率分三层

后厨柜体内部建议分三层来排：

• 顺手层（离地80—120厘米）：放最常用的餐具、调料、打包盒，开门就拿到，不用弯腰。
• 弯腰层（离地40—80厘米）：放锅具、备用餐具，重的东西放这层，稳当。
• 高处层（离地150厘米以上）：放不常用的干货、清洁用品，轻的往上放。

抽屉比层板好用，调料和小工具用抽屉分格，一拉就看见。柜子进深别太深，40—45厘米够用，太深里面东西够不着，全塞满杂物。转角位置做旋转拉篮或者对开门，别留死角。

板材和五金：后厨环境特殊，别省这两样

后厨水汽大、油污重，柜体板材要选防潮性好的，比如多层实木板或者防潮颗粒板，密度板尽量别用，遇水容易胀。台面选不锈钢或者石英石，不锈钢耐造好打理，石英石好看但怕大力剁砍。五金件是柜子的关节，铰链和滑轨选带缓冲的，开关不吵、不容易坏。后厨柜门不建议用拉手突出的款式，容易挂到衣服，用隐藏拉手或者按压式，干净利落。

尺寸清单：照着留，别等装完再改

下面这些尺寸是快餐店后厨柜体常用的，具体以实际量房和现场条件为准：

• 地柜高度：80—85厘米，按主要使用者身高微调，台面到肘部下方一拳左右。
• 地柜进深：55—60厘米，台面可以做到60厘米，操作不挤。
• 吊柜进深：30—35厘米，太深容易碰头。
• 吊柜离台面高度：50—60厘米，留出操作空间。
• 抽屉高度：15—20厘米一层，分格放调料和工具。
• 柜门宽度：40—45厘米，太宽开门占地方。
• 过道宽度：至少90厘米，两人错身不卡。

这些尺寸不是死数，珠海奥园广场快餐店后厨形状不一样，先量再定。台面高度不合适，员工干一天活腰酸背痛，人员流动也跟着来，这笔账比柜子本身贵。

给准备装修的老板一句提醒

后厨柜体别只看外观，内部格局和五金才是天天用的东西。定柜子前，把厨师长叫上，把要放的东西摆一摆，按使用频率排位置。板材和五金选靠谱的，价格以实际报价为准。如果拿不准尺寸，可以约我们上门量房，把后厨动线和柜体清单一起理清楚，再动手不迟。

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