珠海扬名广场快餐店装修设计，后厨设备与取餐动线尺寸清单

珠海扬名广场快餐店装修，后厨设备和取餐动线是重点。这篇按设备摆放、取餐口、通道尺寸一步步讲，给准备开店的朋友一份实在的尺寸参考，少走弯路。

我家当时在扬名广场附近开快餐店，装修前觉得后厨随便摆摆就行，结果设备一进场，人转身都费劲。后来重新调整，才明白后厨设备和取餐动线得提前规划。说个实在的，快餐店好不好用，就看这两块。

后厨设备怎么摆，先定三条线

快餐后厨设备不少：灶台、炸炉、蒸柜、冰箱、洗碗池。别急着买设备，先在地上画三条线：进货线、加工线、出餐线。进货线靠后门，加工线在中间，出餐线靠近取餐口。三条线不交叉，干活才顺。

设备摆放记住一个原则：常用的靠近手边，不常用的靠边。灶台和炸炉是主力，放在加工线中间；冰箱靠近进货线，方便补货；洗碗池靠墙角，不挡路。设备之间留80厘米到100厘米通道，以实际量房为准。

取餐动线，别让顾客堵在门口

快餐店取餐口是顾客停留最久的地方。取餐口别对着大门，不然一开门风直吹，顾客等餐也堵路。取餐口宽度留60厘米到80厘米，太窄递餐不方便，太宽浪费空间。

取餐动线要单向，顾客从点餐到取餐一条线走完，不回头。取餐台高度85厘米到90厘米，和收银台齐平。取餐台前面留1.2米到1.5米等候区，别让顾客站到马路上。这些尺寸以现场实际为准。

板材和五金，后厨环境得选对

后厨潮湿、油污重，板材别选普通的。柜体用防潮板或不锈钢，台面用不锈钢或石英石，好擦洗。五金件选不锈钢铰链和滑轨，普通五金用不了多久就生锈。这些钱别省，后期维修更麻烦。

后厨柜门建议用平开门，别用推拉门，推拉门轨道容易积油。柜门拉手选暗拉手，不容易磕碰。水槽下面的柜体最好用不锈钢，防潮效果好。

尺寸清单，照着留就行

• 设备间通道：80—100厘米
• 取餐口宽度：60—80厘米
• 取餐台高度：85—90厘米
• 等候区深度：1.2—1.5米
• 后厨操作台高度：80—85厘米
• 冰箱与灶台间距：至少60厘米

这些尺寸是常规参考，具体以实际量房和合同为准。扬名广场这边快餐店多，装修前多看看同行的动线，心里更有数。准备装修的朋友，可以约我们上门量房，把尺寸一次定准，后面省心。

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